我国是世界上水产品加工比较发达的国家，而且是世界上唯一的一个水产品养殖量超过捕捞量的国家，但是养殖主要集中在淡水领域，随着养殖育种技术的突破，近几年海产品的产量也在逐年上升。尤其是沿海省份和城市，如浙江舟山、福建晋江、江苏连云港、山东烟台、威海等，都是海产品养殖、加工比较发达的城市。现在纯水设备在海产品加工行业中使用也越来越广泛。
一，一般的海产品加工纯水设备系统包括：多介质过滤器、活性炭（包括反洗系统、蒸汽杀菌）过滤器、二氧化氯杀菌装置、保安过滤器、反渗透、板式换热器、控制系统等。
1.多介质过滤器工作原理
原水中通常含有颗粒很细的尘土、腐殖质、淀粉、纤维素以及菌、藻等微生物。这些杂质与水形成溶胶状态的胶体微粒，由于布朗运动和静电排斥力而呈现沉降稳定性和聚合稳定性，通常不能用重力自然下沉降的方法除去，一般原水预处理可以用添加絮凝剂来破坏溶胶的稳定性，使细小的胶体微粒絮凝成较大的颗粒，再通过砂滤和碳滤预过滤，以除去这些颗粒。
1.手动活性炭过滤器工作原理
反渗透进水除了要求SDI≤5外，还有另一个进水指标余氯0.1mg/L。活性碳过滤器主要有两个功能：一是吸附水中部分有机物，吸附率为60%左右；二是吸附水中余氯。对于粒度在10埃~20埃左右的无机胶体、有机胶体和溶解性有机高分子杂质和余氯在机械过滤器中是难以去除的。
2.二氧化氯杀菌系统工作原理
二氧化氯是国际上公认的含氯消毒剂中唯一的高效消毒灭菌剂，它可以杀灭一切微生物，包括细菌繁殖体、细菌芽孢、真菌、分枝杆菌和病毒等。二氧化氯(对微生物细胞壁有较强的吸附穿透能力，可有效地氧化细胞内含巯基的酶，还可以快速地抑制微生物蛋白质的合成来破坏微生物。
4.保安过滤器工作原理
经过多介质过滤器和活性碳过滤器处理后，水中仍存在部分微小颗粒，不能满足反渗透进水的要求。水系统中通常由精滤作为原水进入反渗透膜胶的最后一道处理工艺，以防止上道工序可能存在的泄漏，以防反渗透膜的阻塞。为此，反渗透装置前设有保安过滤器系统。保安过滤器要求进水悬浮物含量2ppm。
5.反渗透单元工作原理
反渗透：在膜的原水一侧施加比溶液渗透压高的外界压力，原水通过半透膜时，只允许水透过，其他物质不能透过而被截留在膜表面的过程。
反渗透系统的运行采用PLC控制，可实现反渗透膜组的低压冲洗、制水及高压泵的高低压保护、过热保护等全自动控制，并有电导率的在线检测。
反渗透系统操作简单，检修维护方便，除盐率高，且有较高的除热原能力，成为纯水制备工艺中首道的水处理单元。
6.水箱系统
原水+反洗水箱、缓冲水箱和反渗透水箱各配有一套液位控制器和一个压力变送器，液位控制器具有低位、中位、高位信号，用于水泵报警连锁控制。压力变送器可输出4mA~20mA信号，能在触摸屏上检测水箱的连续液位。
7.供水系统
该系统包括原水泵、酿造水过滤水泵、反渗透用过滤水泵、反渗透水用供水泵、制冰水供水泵、去酿造冷水罐供水泵和脱氧水泵。
8.紫外线杀菌系统
紫外线杀菌原理较复杂，一般认为它与生物体的核酸有关。微生物体内的多核苷酸链对紫外光有强烈的吸收作用，且在nm有最大值吸收。在紫外光作用下，核酸功能团发生变性和紫外损伤，当吸收的能量达到致死量，细菌病毒便大量死亡。波长在nm~nm之间的紫外线有灭菌作用，其中nm~nm波段灭菌效果最好。紫外线杀菌器可实现系统的在线灭菌，有效防止因二次污染带来的细菌超标。
以上就是对海产品加工纯水设备各组成部分的详细说明。
海产品加工5T/H纯水设备
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