众所周知，“大麦芽+啤酒花”是啤酒生产的主要原料，而啤酒生产中还需要一种“原料”，那就是水。啤酒中的水分含量大，被称为啤酒的“血液”。啤酒酿造用水主要指糖化用水与洗糟用水，还包括洗棉、滤酒、洗酵母等部分用水，前者是啤酒的组成分，后者则与啤酒直接接触，所以酿造用水对啤酒的质量有着重要的影响。
什么样的水源可作为酿造用水呢?其实不管是什么样的水源，如江、河水(含自来水)、深井水与泉水等，只要符合或基本符合上述要求，并经过适当处理，都可以作为酿造用水。但是，啤酒酿造用水的水质是有标准的，不允许存在有毒离子，如砷、汞、镉、铝和氰化物等，或以不超过生活饮用水的标准为限;重金离子以只含痕量为好，如铜、铁、锌、锡等，其中铁离子含量应低于0.3mg/L。游离氨、游离氯的含量也是越低越好，不应超过0.3mg/L;不得污染各种杂菌，应符合饮用水的卫生标准。
酿造用水大都直接参与工艺反应，又是啤酒的重要成分，水质好坏直接影响啤酒质量。随着膜分离技术的发展，反渗透技术在纯水制备中拥有诸多优势。在啤酒酿造用水制备中，可以应用反渗透纯水设备，保证啤酒用水要求。
反渗透纯水设备可以与前置预处理系统配套使用;利用高压泵的加压，反渗透膜的截留，可有效去除水中固体溶解物、有机物、胶体、微生物以及细菌等杂质。具有应用范围广、主动化程度高、占地少、能耗低、出水水质好的特点。
莱特莱德反渗透纯净水设备在生产啤酒用水方面有着诸多经验，可以连续运行制水，系统简单，操作方便，产品水质稳定，是理想选择之一。
文章来源：莱特莱德
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